Другой вариант.

Можно выбрать любую методологию. Да хоть RUP возьмите, если его знаете. С определенными ограничениями их можно использовать. Правда, тогда необходимо по выбранной методологии (возможно адаптированной) вести весь проект.
Можно провести анализ целей и задач. Какие были достигнуты, какие нет, почему. Какие задачи потребовали дополнительных ресурсов и почему. Какая из услуг оказалась невостребованной. Но! Эти цели нужно сформулировать заранее.

Пример.
Планировалось:
...---------------------------------
Допуск к игре должен отнимать у игрока 10-20 мин. Максимум 30. Для этого на входе в полигон должна быть группа встречающих.
Расчет:
* Игра на 300 чел
* Пик – вечер пятницы. С 18-00 до 21-00 150 человек. Т. е. примерно человек в минуту
* Работа с игроком занимает: прием взноса и выдача игровых документов 1-2 мин; дозагруз по сюжету 0-15 мин, среднее 2 мин, т.к. можно грузить группу; допуск оружия 1 мин.
Получаем, что весь вечер пятницы на входе на полигон должны неотлучно находиться: оружейник, сюжетник, финансист и один человек на подхвате. В этом случае очереди будут небольшие.

Получилось:
* Допуск к игре отряда лучников затянулся на два часа и блокировал ввод в игру оружия у полусотни игроков.
* Сюжетника оказалось невозможно найти, т.к. он требовался в других местах (Другие задачи потребовали больше ресурсов, чем планировалось.)

Как результат, около трети игроков забили на допуск к игре и тусовались как могли.

--------------------------------------------
Это реальный пример результатов с очень хорошей игры этого сезона. Только как я понимаю, ни планирования, ни такого разбора не делалось...