Мне представляется, что вопрос не только не коректен но и не полон, т.к. термин "кабак" - подразумевает не понятно что: либо на самом деле экономическую формацию ВНУТРИ игры, либо игротехнический СТТАНДАРТ, т.е. выроботанную для решения КОКРЕТНЫХ ЗАДАЧ модель.

Соответственно и рассуждать о нужности или не нужности кобака нельзя, если:

1. Не определены термины.
2. Не оговаривается для какого типа игр.

Пример:
Кабак, как экономичская формация с очевидностью нужен на большой командной игре по средневековью.

Кабак как игротехническая модель может быть востребован ( а может и нет) на любой не особо сложной в экономическом плане (следовательно "простоватой" скорее всего) игре

Кобак абсолютно нелеп на игре, скажем по 3-й мировой авойне.
06.12.2000, Алексей Кулаков